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HÄUSSLER ALPHA 2G ANTHRAZIT
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DIE HÄUSSLER TEIGKNETMASCHINEN - PROFITECHNIK VOM FEINSTEN
Ein wesentlicher Bestandteil guter Backwaren ist ein optimal verarbeiteter Teig. Sauerstoffreich, eine luftig-lockere Konsistenz, glatte Oberfläche und flexibel in der Spannung muß die Masse sein.
Durch das im Mehl enthaltene Klebeprotein Gluten erhält es seine besonderen Backeigenschaften. Durch Zugabe von Wasser bildet sich sich ein Teig. Je effizienter die Masse durchgeknetet und dabei zusätzlich Sauerstoff eingearbeitet wird, desto besser das Backergebnis. Am besten eignen sich hierfür hochwertige Teigknetmaschinen.
Die Häussler Knetmaschinen arbeiten mit dem Centra Spiralknetsystem wie große Bäckereimaschinen, Knethaken als auch die Rührschüssel drehen sich gleichzeitig. Durch die unterschiedlichen Geschwindigkeiten entsteht ein leichter Versatz und der Knethaken taucht immer wieder an anderer Stelle im Teig ein. Dadurch wird jeder Bereich der Masse erreicht und viel Sauerstoff eingearbeitet. Das Ergebnis ist ein wunderbar elastischer Teig und eine perfekte Oberflächenspannung.
Durch das im Mehl enthaltene Klebeprotein Gluten erhält es seine besonderen Backeigenschaften. Durch Zugabe von Wasser bildet sich sich ein Teig. Je effizienter die Masse durchgeknetet und dabei zusätzlich Sauerstoff eingearbeitet wird, desto besser das Backergebnis. Am besten eignen sich hierfür hochwertige Teigknetmaschinen.
Die Häussler Knetmaschinen arbeiten mit dem Centra Spiralknetsystem wie große Bäckereimaschinen, Knethaken als auch die Rührschüssel drehen sich gleichzeitig. Durch die unterschiedlichen Geschwindigkeiten entsteht ein leichter Versatz und der Knethaken taucht immer wieder an anderer Stelle im Teig ein. Dadurch wird jeder Bereich der Masse erreicht und viel Sauerstoff eingearbeitet. Das Ergebnis ist ein wunderbar elastischer Teig und eine perfekte Oberflächenspannung.
DAS HÄUSSLER TEIGKNETMASCHINEN PRODUKTFOLIO UMFASST:
GALERIE HÄUSSLER TEIGKNETMASCHINE
